疫情过后，天津人到店就餐需求迅速提升，餐饮消费增速超过全国与新一线城市。美团数据显示，2020年天津全市社会消费零售额增长18.7%，其中餐饮业营收达到495亿元，同比增长27.1%。
数据来源：2020年5月19日-2021年5月18日美团
疫情加速餐饮数字化进程，餐饮连锁化成主旋律。
美团数据显示，MAT2019-2020，餐饮商户从线下转移到线上阵地，线上化进程被加速推进；MAT2020-2021，餐饮线上竞争加剧，头部商户优势逐渐扩大。
数据来源：2020年5月19日-2021年5月18日美团
地方菜有机会成新风口，增速领跑其他菜品。
近两年，地方菜系热度迅速提升，美团数据显示江浙菜连续两年消费增速第一。天津人口味由「外」向「内」转变，更愿意探索国内地方美食，到底是谁在推动这个趋势？
数据来源：2020年5月19日-2021年5月18日美团
品质餐饮成消费趋势，高订单价向上，低订单价向下。
美团数据显示，从MAT2019-2021主流与潜力品类的价格变动趋势看到，近三年，天津消费者对高单价商品的接受度提高，更愿意为品质买单，消费观念逐渐改变。
数据来源：2020年5月19日-2021年5月18日美团
疫情推动「走食」习惯养成，下午茶时段咖啡线上订单增长近30倍。
在疫情过后，「走食」成为新风尚。美团数据显示，从MAT2019-2021天津各品类订单量变化趋势来看，蛋糕/甜点/饮品成为增长最快的品类，下午茶（14：00-16：00）时段增速最快；下午茶咖啡订单量增长将近30倍，京菜、粤菜轻食下午茶为消费者提供多样选择。
数据来源：2020年5月19日-2021年5月18日美团
Z世代、银发族决定了天津餐饮的未来，两极人群增速明显。
与其他代际相比，美团数据显示70前与95后消费者增长更快，近两年70前人数翻番，95后在2021年占比超35%，拥有巨大消费潜力。商家需要关注其喜好与消费习惯的变化，抓住下一个风口红利。
数据来源：2020年5月19日-2021年5月18日美团
Z世代专一、银发族博爱，Z世代73%的消费集中在5大品类。
从不同代际口味分布变化来看，美团数据显示Z世代口味相对集中，73%的消费集中在前5大品类。随着年龄的增加，口味逐渐分散，银发族尤其热衷尝试新鲜菜品，前5大品类仅占据57%的份额，可见餐饮布局需要针对不同群体的喜好进行调整。
数据来源：2020年5月19日-2021年5月18日美团
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