格拉达纳大学药学系联手运动科学系共同推翻了人们对于巧克力导致肥胖的错误认识。研究结果刊登在本周将出版的《Nutrition》期刊上。研究者们发现食用越多的巧克力只会引起体内脂肪水平下降。与此同时研究者还发现腹部的赘肉的出现与是否参加体育锻炼以及饮食都无关。
在HELENA试验中，研究围绕着巧克力消耗是否影响体重以及其他肥胖指标进行。本实验由欧盟出资赞助。研究范围涵盖欧洲9国及西班牙地区，内容包括地区居民的饮食习惯以及生活方式。
饮食与运动
实验共有1458名12-17岁参与。研究表明当体重，脂肪比例，腰围等因素作为考量参数时，巧克力的消耗量与人体脂肪比例成反比。研究结果不受性别，年龄，性成熟度，总体能量摄入量，可溶性脂肪摄入量，水果，蔬菜，各种饮料以及运动量的干扰。
本文作者Magdalena Cuenca-García 解释道：“尽管巧克力中富含大量的能量，含有大量的糖及可溶性脂肪，但是最新的研究表明多吃巧克力有助于预防心血管疾病。
实际上，巧克力富含黄酮，特别是儿茶素。儿茶素的摄入有利于身体健康。“他们有抗氧化，抗血栓化，抗炎症，抗高血糖等多种功能，这都有助于预防心脏病。
近期，由加利福尼亚大学领导的另一个跨学科研究证实了多吃巧克力有助于减肥。并且这一实验结果在另一项调查对长期服用儿茶素酸的女性的调查中得到了验证。
这可能部分因为儿茶酸对皮质醇促进作用及其提高了胰岛素敏感度。这些作用都有利于减肥。
不仅是卡路里在起作用
格拉达纳大学将下一步将对巧克力摄入量与不同年龄层肥胖之间的关系进行研究。实验的创新点在于首次将成年人作为了研究对象。实验将跟踪调查体格参数，运动量，执行严格的饮食饮食规定。
作者还特意强调食物的影响不能仅仅用卡路里来分析：“最新的传染病学观点认为，一些食物有可能会引起慢性疾病，其中就包括超重和肥胖。”。
虽然有他们的研究成果作为支撑，作者还是认为巧克力的摄入量一定要适当。“就像我们报告里说的，补充一定量的巧克力对你有好处。但是过多的摄入就会造成负担，就像人们说的‘你吃了太多的好东西”。
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