美团研究院：2019中国餐饮商户发展报告

为全面、深入分析我国餐饮商户的发展特征以及餐饮商户在日常经营中面对的困难和挑战，2019年1季度，美团研究院依托美团平台对我国餐饮商户开展了问卷调查，发放2.1万份问卷，共获得15569份有效样本。问卷调查数据显示，在15569份有效样本中，77.1%的餐饮商户经营者认为所在品类的竞争“比较激烈”或“非常激烈”。尽管面对激烈的市场竞争，55.5%的餐饮商户经营者有扩张计划，其中计划扩张1-2家店的比例为44.9%，计划扩张3-5家店的比例为6.9%。数据分析结果显示，美团点评等互联网餐饮服务平台显著改善了我国餐饮商户的经营状况，有57.6%的餐饮商户认为美团点评等互联网餐饮服务平台帮助自己拓宽了经营渠道，有44%的餐饮商户认为美团点评等互联网餐饮服务平台帮助自己提升了经营业绩。问卷调查数据还显示，我国餐饮商户的传统痛点“三高”（房租水平高、原材料成本高、人力成本高）依然存在，对美团点评等互联网餐饮服务平台利用不够成为我国餐饮商户的新痛点。