基于粮农组织统计人员汇集的详尽数据，《统计年鉴》综合整理了影响全球农业粮食体系的关键因素。2024年的数据分为四个专题章节，分别是：农业活动的经济意义；商品的生产、贸易和价格；粮食安全和营养；农业的可持续性和对环境的影响。

关键信息：

过去20年间，全球农业产值实际增长89%，达到3.8万亿美元。然而，尽管如此，农业在全球经济中的占比并未显著变化，全球劳动力中从2000年的40%下降至2022年的26%。

粮食产量不断增加，然而饥饿问题依然未得到根治。截至2023年，全球面临食物短缺的人数约为7.13亿至7.57亿人。以中值计算（约7.33亿），较2019年增加了约1.52亿人。大部分食物短缺人群分布在亚洲，而非洲的食物短缺率最高。

肥胖现象也在增加，特别是在高收入地区。在美洲、欧洲及大洋洲，超过四分之一成年人患有肥胖问题。因此，确保人们获得健康、有营养的食物是全球面临的一个挑战。

截至2022年，全球主要农作物总产量达到96亿吨，较2000年增长了56%。甘蔗、玉米、小麦和水稻等主要粮食作物的总产量占据了全球作物总产量的近一半。

自2000年至2022年，肉类总产量增长55%，其中鸡肉产量增幅最高。全球2022年肉类总产量达3.61亿吨，鸡肉产量超越猪肉，成为最大类别。

自2000年至2022年，农药使用量上升了70%。2022年，美洲农药使用量占全球的50%。

2022年，农业领域消耗的无机肥料总量达1.85亿吨（以养分计算），其中氮占比58%，较2000年增加了37%。

2000至2021年，植物油总量增加133%，主要源自棕榈油产量的上升。

2000年至2022年间，农业粮食体系的温室气体排放量增长了10％，同时，农场排放量增长了15％，其中，牲畜排放占54％。

在中东和北非等地区，水资源匮乏问题依然日益严重。这些地区许多国家面临极端的水资源压力，威胁着农业的可持续发展。例如，科威特、阿联酋和沙特阿拉伯每年消耗的可再生淡水量几乎是其可再生淡水资源可利用量的9至40倍。

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今年的《统计年鉴》强调了灾害对农业的影响，并量化了灾害事件造成的损失程度，同时还纳入了粮农组织统计数据库近期发布的数据，涉及健康膳食的成本和可负担性。

今年的《统计年鉴》还列出了粮食损失率。这一指标在撒哈拉以南非洲最高（2021年接近20%），在北美和欧洲最低（9%）。

量化灾害农业损失

据测算，1991年至2021年期间，灾害造成的种植业和畜牧业损失高达3.8万亿美元，相当于每年平均损失1230亿美元，占全球年度农业总产值的5%。

幅员辽阔的亚洲损失最大，其次是美洲、欧洲、非洲和大洋洲。尽管亚洲的绝对损失最大，但鉴于其产量巨大，相对损失实则较小。相比之下，非洲、美洲和欧洲的农业部门受灾害的影响更严重。

健康膳食成本增加

2021年，全球健康膳食的成本按购买力平价计算为每人每天3.66美元，比2020年上升了4.3%。

2020年至2021年期间，除北美和欧洲以外，所有地区的健康膳食成本都上升了5%以上，反映出食品价格的通胀情况。

2021年，超过31亿人无力负担健康膳食，占世界人口的42%。

亚洲是主要农业贡献者

2000年到2021年期间，农业、林业和渔业的全球生产总值实际增长84%，在2021年达到3.7万亿美元。

地域宽广的亚洲是全球农业、林业和渔业新增产值的主要贡献者，2021年占全球农业总产值的65%。

主要农作物

2000年到2021年期间，主要农作物的产量增长了54%，达到95亿吨。四大主要作物（甘蔗、玉米、小麦和水稻）占总量的一半。

2021年生产的主要作物以谷物为主，其产量接近主要作物总产量的三分之一，其次是糖料作物（22%）、蔬菜和油料作物（各占12%）。

谷物是2021年贸易量最大的农产品，美洲和欧洲是最大的出口来源，亚洲是最大的进口目的地。

农业从业人员

2021年，农业从业人员约为8.73亿，占全球劳动力的27%，而2000年为10.27亿，占全球劳动力的40%。

杀虫剂用量增加

2000年到2021年期间，全球杀虫剂用量增加了62 %。2021年，美洲占全球杀虫剂用量的一半。

温室气体排放

从2000年到2021年，农业粮食体系的温室气体排放量增长了10%，农场排放在其中的占比接近一半。