粮食安全的下降趋势与全球粮食安全指数早期的情况相反，该指数在开始放缓之前经历了8年的强劲增长。随后的进展停滞反映了全球粮食系统中的结构性问题和重大风险，包括但不限于农业生产的波动性、自然资源的稀缺性、经济不平等加剧以及贸易和供应链的波动性。
在GFSI 2022中，可负担性拖累了指数。2019年至2022年期间，该指数的可负担性得分下降了4%，从71.9降至69。
与此同时，社会和政治障碍阻碍了粮食的供应。在过去三年，GFSI显示武装冲突和政治不稳定带来的风险不断上升，这两个指标的得分分别下降了4%和6%。与此同时，对长期粮食援助的依赖日益增加，自2019年以来，这一得分下降了8%。
从2019年到2022年，适应气候变化的政治承诺得分平均上升了10%。2022年，89个国家制定了当前气候战略，并采取了具体的农业或粮食安全措施，而2019年这一数字仅为74个。
2022年排名前十的国家中有8个来自高收入的欧洲，其中芬兰（83.7分）、爱尔兰（81.7分）和挪威（80.5分）领先。这些国家在GFSI的所有四大支柱上得分都很高。日本（79.5分）和加拿大（79.1分）排在前十位。
与前几年的指数一样，2022年得分最低的10个国家中有6个来自撒哈拉以南非洲。中东、北非和拉丁美洲是表现最差的三个地区。叙利亚以36.3分垫底，海地（38.5分）和也门（40.1分）紧随其后。
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以食物不足发生率（可持续发展目标指标2.1.1）衡量的2023年全球饥饿评估显示，在实现零饥饿目标方面仍然缺乏进展。在经历了2019-2021年的大幅上升之后，世界饥饿人口比例连续三年几乎保持在同一水平。最新估计显示，2023年全球饥饿人口比例将达到9.1%。就人口而言，2023年估计有7.13亿至7.57亿人（占全球人口的8.9%和9.4%）营养不良。
健康饮食的成本和可负担性
健康饮食成本（CoHD）指标提供了在国家一级获得尽可能便宜的健康饮食成本的估计，其定义为包括满足能量和营养需求的各种当地可获得的食物。然后将CoHD与国民收入分配进行比较，以估计负担不起健康饮食的普遍程度和负担不起健康饮食的人数。
营养状况：实现全球营养目标的进展
至于七项全球营养目标的趋势，在新生儿低出生体重方面几乎没有取得任何进展，2012年的患病率为15%，2020年为14.7%。预计到2030年，14.2%的新生儿出生体重过低。
粮食安全和营养投资的新定义
对实现可持续发展目标2.1和2.2的成本有各种各样的估计。但是，对用于粮食安全和营养及其分解的财政资源总额，以及实现可持续发展目标2.1和2.2的成本，目前并没有一个连贯的情况，部分原因是没有就粮食安全和营养的定义达成一致的融资。
确定和衡量粮食安全和营养投资方面的挑战
目前，对粮食安全和营养的供资采用了几种定义，导致对目前供资水平的估计存在明显差异。这一空白导致在粮食安全和营养方面花费了多少资金、在何处以及以何种效率花费资金的估计存在巨大差异，从而对评估实现可持续发展目标2.1和2.2的路径所需的趋势和结果的后续分析产生了负面影响。
粮食安全和营养筹资的新定义
融资是为公共和私营部门从事经济活动、进行采购或进行投资提供资金的过程。财政资源可能由一种或四种来源的组合提供：1）国内公共资源，2）国外公共资源，3）国内私人资源，4）国外私人资源。
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此外，该研究还强调了生物监测和毒性数据方面存在的巨大差距。研究结果可通过 FCChumon 数据库查阅，该数据库是由食品包装论坛的研究人员与四家学术机构的同事合作创建的互动工具。
作者采用系统的方法，将 14000 多种已知的 FCC 与来自五个人体生物监测计划、三个代谢组/外显子组数据库和科学文献的数据进行了比较。结果表明，人类体内存在 3601 种 FCCs，占已知 FCCs 的 25%。
该研究的第一作者 Birgit Geueke 博士强调了这项工作的重要性：”我们的研究在食品接触化学品、接触和人体健康之间建立了联系。它还强调了迄今为止在生物监测研究中被忽视的化学品。它为预防和保护健康提供了一个重要的机会。”
概述 Geueke 等人研究要点的视频摘要 2024 资料来源：食品包装论坛基金会
在人体样本和食品接触材料 (FCM) 中广泛检测到某些类别的化学品，如双酚、全氟辛烷磺酸、邻苯二甲酸盐、金属和挥发性有机化合物。其中许多化学品都具有令人担忧的危险特性，并与危害人类健康有关。
资深作者 Jane Muncke 博士对这种广泛的接触表示担忧：”这项研究强调了一个事实，即食品接触材料并不完全安全，即使它们可能符合法规要求，因为它们会将已知的有害化学物质转移到人体内。我们希望利用这一新的证据基础来提高食品接触材料的安全性–无论是在法规方面，还是在开发更安全的替代品方面。”
此外，对于从包装转移到食品中的其他化学物质，如合成抗氧化剂和低聚物，人们对其在人体内的存在和转归知之甚少。瑞士联邦水产 科学与技术研究所的 Ksenia Groh 博士对这一知识空白进行了评论：”我们的研究表明，尽管抗氧化剂的产量很高，在塑料中的应用也很广泛，但在监测项目中却基本上没有发现。有关这些物质的代谢、归宿和影响的知识普遍匮乏”。
此外，该研究还指出，许多化学品的潜在危害尚未得到充分调查。虽然食品包装不是唯一的接触源，但这项研究的数据将加深人们对食品接触材料如何导致人体接触的了解。由于只对一部分催化还原剂进行了详细调查，因此人体中实际存在的催化还原剂数量很可能高于目前检测到的数量。
苏黎世联邦理工学院的合作者马丁-舍林格（Martin Scheringer）博士教授强调了解决这一问题的紧迫性：”食品接触材料中使用的有害化学物质多得令人吃惊，而且这些化学物质不仅会留在食品中，其中相当一部分还会在一定程度上进入人体。这令人担忧，我们显然需要更安全、更简单的食品接触材料。”
这些结果旨在帮助研究人员关注我们在人类接触催化裂化物质方面存在的重要知识空白，并更好地了解这些化学物质对健康的影响。
正如合著者之一、来自伦敦大学学院的奥尔文-马丁（Olwenn Martin）所说：”我们已经知道，食品包装中的问题化学品并不局限于双酚和邻苯二甲酸盐等众所周知的物质，但让我们感到惊讶的是，有大量与食品接触的化学品存在一些人体接触证据。这表明，需要对许多化学品的毒性和接触情况进行更多的研究，并对其在食品包装中的使用进行监管。”
自 中文业界资讯站
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有子女家庭的调查结果：2020年，美国有子女家庭（290万户）中有7.6%的儿童无法获得充足的食品（2019年为6.5%）。这些家庭有时无法为其子女提供充足、营养丰富的食物。
虽然儿童通常不会受到食物安全性极低的威胁和食物摄入减少的影响，但在2020年0.8%的儿童面临食物安全性极低的问题（322000个家庭），2019年这一比例为0.6%。这些家庭报告说，由于没有足够的钱购买食品，儿童挨饿、不吃饭或一整天都没有食物。
少数民族的调查结果：非裔、非西班牙裔家庭的粮食不充足率从2019年的19.1%上升到2020年的21.7%。2020年南方家庭的粮食不安全性更高。从2019年到2020年，少数民族的粮食不安全性有所下降。
食品支出和联邦营养援助参与调查结果：典型食品安全的家庭的食品支出比同等规模和构成的家庭高18%。这些估计包括使用补充营养援助计划（SNAP）福利购买的食品。约55%的食品不安全的家庭报告说，上个月他们参加了三大联邦营养援助计划中的一个或多个，包括SNAP，妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划（WIC）和全国学校午餐计划。
据报道，2020年食品不充足的家庭参加全国学校午餐计划的人数（19.5%）低于2019年（27.6%）。
新冠疫情期间劳动力参与和粮食不充足调查结果：2020年11月中旬至12月中旬的30天期间，没有就业的美国人家庭的粮食不安全性（8%）高于平均水平（5.7%），而那些就业家庭的食品不安全性较低（4.2%）。
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全球粮食安全倡议强调必须通过有效的政策解决粮食不安全的根源，并建立一个更强大、更有弹性和可持续的全球粮食体系。
自2012年以来，中国、缅甸、印度尼西亚以及加纳取得了最显著的进步。另一方面，该指数还突出了自2012年以来贫困水平逐步上升的20个国家。尽管贫困率的下降速度在大流行之前已经在放缓，但新冠的爆发可能会进一步加剧这一情况，并可能逆转过去20年在减少贫困方面取得的成果。早期证据表明，流行病及其造成的封锁对经济脆弱和生活在贫困线以下的人产生了不成比例的影响。在城市地区，非正式工人和移民受到粮食价格上涨的影响，而小农则面临收入和粮食不确定性。
2020年指数首次通过不平等调整后的收入水平来衡量收入和生活水平。
充足的资源和有效实施食品安全网可以保护弱势群体。最新的指数显示，113个国家中有110个国家建立了食品安全网。
正如全球食品安全倡议所强调的，47个国家的食品安全网缺乏足够的资金来应对危机，36个国家缺乏全国覆盖范围。
113个国家中有63个国家的食品市场数据和移动银行业务有所改善。
尽管欧洲国家在指数期内保持了强劲的得分，但海湾合作委员会（GCC）成员国包括沙特阿拉伯、卡塔尔和阿拉伯联合酋长国（阿联酋）在过去十年中取得了显著进步。90%的国家自2012年以来取得了积极进展，但仍需进一步努力填补巨大差距。
2020年的指数发现，一些国家在确保其人口获得基本微量营养素方面取得了重大进展。
2012年至2020年的整个指数期间，欧洲国家在确保饮食中含有维生素A、铁和锌等微量营养素方面一直表现良好。亚洲、拉丁美洲和撒哈拉以南非洲的低收入和中等偏下收入国家出现了改善的趋势。
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昆虫的作用
据估计，昆虫是至少20亿人口传统饮食的一部分。有超过1900种昆虫被用作食物。
文化
食虫深受文化和宗教习俗的影响，昆虫在世界许多地区作为食物来源被广泛使用。
昆虫作为自然资源
食用昆虫栖息在各种各样的栖息地，从水生生态系统和耕地到森林。直到最近，昆虫还是一种看似取之不尽的资源，可以从大自然中获得。
环境机遇
饲养昆虫作为食物和饲料具有环境效益，基于昆虫的饲料的效率更高。
供人类食用的营养
昆虫是一种营养丰富且健康的食物来源，含有高脂肪、蛋白质、维生素、纤维和矿物质。由于食用昆虫种类繁多，食用昆虫的营养价值变化很大。
农业系统
大多数可食用的昆虫都是在野外收获的。但是，一些昆虫物种因其产品的价值而具有悠久的驯化历史，如蜜蜂和蚕。
昆虫作为动物饲料
最近鱼粉/大豆的高需求和随之而来的高价格，以及水产养殖产量的增加正在推动新的研究：开发用于水产养殖和家禽的昆虫蛋白。
加工
昆虫通常整个食用，但也可以加工成颗粒状或糊状。 提取蛋白质、脂肪、几丁质、矿物质和维生素也是可能的。
食品安全和保存
昆虫及其产品的加工和储存应遵循与其他传统食品或饲料相同的健康和卫生法规，以确保食品安全。
民生改善
昆虫采集和饲养作为家庭或工业规模的小型畜牧业可以为发展中国家和发达国家提供重要的生计机会。
199IT.com原创编译自：联合国粮食及农业组织 非授权请勿转载
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虽然淘宝时光机里那句话显得很煽情：“每一次购买都是你的表达，淘宝默默为你记录。”但事实的确如此，你会蓦然发现，自己脚上穿的运动鞋，桌前放的小盆栽都淘宝来的。
追星、蜗居、股市、污染的空气、炒黄金、食品安全……淘宝数据反映着生活的方方面面。每天，不收到包裹就会心里失落，更夸张的连油盐酱醋、虾干活蟹都要网上淘。
屌丝青年的淘宝一天
9点前准时在办公桌前坐下，在电脑启动的同时，自诩“屌丝”的小卢，又照常在手机上查看起淘宝今天的聚划算有什么新货。“今天还准备12点的时候参加整点聚，我相中了0.88元的一款衣服。”他和朋友在QQ上聊天说到，下午还有两个包裹会送达，是自己前天采购的户外用品。
像小卢一样，很多人的一天，都已经被淘宝“包围”着。每天，淘宝网加上天猫发出的包裹超过1200万单；每分钟成交8300多笔订单。
十年淘生活，你都买了些什么
弹指10年，让很多人感慨。家住杭州城东的吴小姐2006年注册了淘宝，但她的第一笔交易直到277天后才发生，但自此就进入了“快车道”，10年 账单告诉她，一共花销了14万。“十年里，我工作、结婚、生孩子，当年网购还属新鲜事，如今哪天没有快递员上门就觉得生活缺了点什么。我宝宝的第一件小衣 服都是在淘宝上买的呢，结果现在在宝宝身上我就‘淘’了2万多了。”
当然，淘宝不意味着“宅”。我们从能统计到的数据发现，自2004年至2012年，共有6940万人购买过18.5亿件运动类产品。
《蜗居》热播后，我们更看到了年轻人为蜗居的奋斗。2009年后，共有2065万人在淘宝为蜗居奋斗，购买过家装类用品。
淘宝还有哪些“最”
最“数码控”的标准：
他们会每月更换一部手机，拥有两台以上平板电脑，至少拥有1.7个单反镜头，还拥有各种类型的耳机16副以上。其中，深圳年均消费6件以上数码产品的人数达到83.4万人，成为当之无愧的“数码控”城市。
最该“剁手”的族群：
年购物额大于5万且月消费次数在10次以上，是这类人的最低标准。据淘宝公布的数据：剁手族人均年购物额达16万元；每2天就要买3次东西。
最时尚的老年人：
2012年，有近500万位50岁以上老年人开始在淘宝上购物。这些五六十岁的潮爸潮妈们也很爱扮靓自己，他们喜欢穿恒源祥的毛衣、李维斯的牛仔 裤，再加一件轻薄棉衣，欧美风格的靴子，尤其是潮妈们，喜欢用香奈儿的香水，雅诗兰黛的乳液，欧舒丹的身体护理和手部保养，戴卡西欧手表，拎着Gucci 包袋。