财报显示，二季度美团实现营收918亿元，同比增长11.7%。

与此同时，美团App月活跃用户数首次突破5亿，用户年均交易频次再创新高。

尤其在7月，美团即时零售日订单量峰值突破1.5亿单，全量配送订单平均送达时间为34分钟。

美团CEO王兴表示，尽管餐饮外卖和即时零售行业竞争持续加剧，美团的各项业务仍保持了健康增长。

他指出，未来将持续加大在技术创新和生态建设上的投入，为行业上下游伙伴创造更多价值，推动实现可持续的发展。

截至7月，美团已联合800多个头部连锁餐饮品牌开出超5500家品牌卫星店，计划到今年年底，开设超过1万家卫星店。

此外，“闪购下单，30分钟到家”已经成为用户确定性的生活方式和商户确定性的增量。

“618”期间，美团助力近百万实体店服务了超过1亿名用户，平台上包括手机、白酒、奶粉、大小家电等在内的高客单价商品成交额增长2倍。

截至二季度，美团联合各类零售商和品牌商在全国建设了超5万家闪电仓，助力大量本地小店的数字化转型。

2020年11月30日 美团（港交所代码：3690）周一发布了该公司截至2020年9月30日的第三季度财务报表。财报显示，美团第三季度总营收为354.01亿人民币，同比增长28.8%；其中餐饮外卖收入为206.9亿元人民币，同比增长32.8%。美团董事长兼首席执行官王兴、高级副总裁兼首席财务官陈少晖出席财报电话会议，解读财报要点并回答分析师的提问，以下为会议纪要。

业绩交流纪要（基于公开业绩会整理）

情况介绍中一些补充量化数字：

到店及酒旅业务中，本地服务中，消费升级相关的如医美、宠物护理等业务加速增长，增长达80%。一些针对特定人群的服务增长40%。酒旅服务中，与公司合作的高星级酒店数量同比增长20%+。

新业务中，Food+领域，季度环比增长46%。美团闪购交易量同比增长80%。作为万物到家战略的一部分，公司成功拓展品类，其中鲜花与药品类GTV增长最为迅猛，同比分别为230%和160%，截至3季度末，公司平台中有超10万个药店与医疗类商户。

Q&A：

问：日用杂货及美团优选等新业务领域，公司对于未来的想法及竞争对手等是如何看待的？

答：美团优选是7月推出的新项目，在Q3财报中有所体现。公司在这方面投入了大量的人力和资源，也是公司的工作重心。在餐饮与食物配送之外，公司发现很多用户还有采购日用百货的需求，这一市场是巨大的。对于此，公司已经采取了几个模式，希望能针对目标群体，找到有效模式，提高市场渗透率。这些细分领域发展都非常迅速，我们还不知道谁会是赢家。

总的来说，我们不想给人以什么问题都能回答的印象，我们能确定公司会以最快速度迭代产品，不断学习，希望在今年年底将日用杂货拓展至全国1000个县市，利用公司资源实现共赢。发展相关业务，公司有几大优势：公司了解线上与线下业务应如何发展，熟悉地推，在相关业务上也积累了丰富经验（比如美团买菜、B2B快驴）。基于以上优势，公司有能力开发好有关的平台与系统，持续在基础设施、技术、供应链等方面加大投入，乐于接受挑战与竞争。公司会尽量将利润表中一些项目由负增长转为正增长，让相关业务在长期、战略上创造价值，给消费者、股东与社会带来回报。

问：关于新业务中多种商业模式，公司如何看待这些模式的前景？比如未来是一个地区只会有一种模式还是有多种模式并存？能否进一步谈谈美团优选增长的详细数据？

答：社区团购业务市场渗透率明显提升。我认为未来会是多种商业模式共存。公司有三种有关的商业模式：美团优选、美团闪购、自营模式（美团买菜、美团日用杂货）。

美团优选主打价格，针对价格敏感用户。一些城市和地区较为偏远，公司要做到次日达并不容易，因此SKU是有限的，重点会基于价格进行调整，从而给用户创造价值；美团闪购在高线与低线城市同时推出，品类繁多，提供在线及时配送服务。到店业务也会受益，鲜花与药品在Q3发展迅速；自营模式中，我们会强调供应链能力，比如30分钟内送达。上述模式中，公司不断强化仓储能力，有超100个开放的仓储平台，公司也会在供应链、技术等方面持续加大投入。

美团优选才刚起步，GMV数据没有经过审计，如果审计后结论有改变，公司会及时沟通。

问：公司MAU达新高，如何看待在明年的发展？

答：Q3，餐饮外卖自7月起不断恢复，DAU、MAU、交易用户等均在Q3创新高，公司积极看待该产业的发展，在渗透率上仍有提升空间。疫情给产业的消费者与供应端带来了结构性的变化机遇。公司希望消费者交易频次能长期稳健增长。公司还会多元化品类与发展模式，与不同的餐厅合作，提供不同的解决方案，在智能推送与会员业务上不断进步。

问：到店及酒旅业务恢复，如何看待这一行业的竞争环境、发展趋势与公司未来战略？

答：公司希望在酒店差旅市场中持续保持龙头地位。公司在Q3成为全球最大的在线酒店差旅预订平台（从酒店经营量（也可能意指合作量）角度评价）。国内差旅恢复较快，一些区域长期的差旅需求会不断提升，公司希望市场渗透率持续增长。低端酒店市场潜力大，公司会持续关注发展。就高端酒店方面，五星、四星酒店在夏季恢复明显。公司在Q3向高星级酒店分配了更多资源。很多高星级酒店强烈希望与公司合作，由于公司有着广阔的用户和强大的引流能力。过去几个季度，公司在高端酒店服务能力持续提升，会持续提升酒店的数量和质量。

问：公司如何看待反垄断的监管？

答：过去十年，中国互联网公司发展迅速，公司对此乐观。公司尊重相关部门制定的有关政策，公司希望发展可以多方共赢，持续推动平台的透明化与开放化，促进公司产品创新，在给股东带来价值与实现创新中达到平衡。

问：到店业务中，一些品类增长较好，如何看待不同类别业务未来的增长？到店业务经营利润达新高，如何看待未来的利润情况？

答：到店业务在Q3恢复明显，尤其是医疗、家庭用品的品类，消费者展现了强烈的需求。到店用餐方面，交易额、订单量明显增长。公司未来会创新产品，不断鼓励商家提供更好的有关服务，识别出不同业务商家的需求。公司还会持续关注消费者各方面的日常需求。

财务方面，季度发展由于GTV增长与商家良好健康的发展。到店是很好的商业模式，但工作重心不是盈利，获利是自然发展的结果，公司更关注长期的发展。公司希望为不同的商家与消费者提供不同的解决方案，扩展服务品类，同时优化成本费用结构。公司希望该业务不仅能创造利润，更能带来良好的现金流。

问：公司在未来对于共享单车、电单车业务的发展计划是怎样的？比如该业务与其他业务的协同和收入占比？

答：公司在Q3投入了40亿元，取得了30%的良好增长。更多城市消费者有着低成本通勤的需求。就电单车而言，很多消费者愿意为便利支付溢价，电单车也可以成为一些公共交通很好的替代。盈利方面，规模效应会有所助益。公司未来会在电单车方面投入更多资源，加大投放，但是否鞥实现良好的现金流仍持谨慎态度。关于这些业务，公司还会关注消费者体验、品牌辨识度、市场占有率等方面。消费者要一些时间来习惯公司的交叉销售战略，从而消费者在平台上可以购买更多的品类，给平台带来更多的价值。公司会持续发挥在餐饮配送上的优势，而在一些新业务的投入上会较为谨慎。

via 富途牛牛

2020年上半年，通过美团获得收入的骑手总数达295.2万人，同比增长16.4%。其中，来自国家建档立卡贫困户的新增骑手近8万人。疫情影响下，“兼职做骑手”成为就业新趋势，近四成骑手有其他职业，其中不乏律师、舞蹈演员、导演、企业中层管理者、金融从业者、软件工程师等群体。

超五成骑手收入4000元以上 90后成骑手主力军

报告显示，2020年上半年，美团平台上的有单骑手数达到295.2万人，同比增长16.4%，整体就业数呈现“V型”复苏态势。尽管受疫情影响，仍有近五成骑手每月可获得4000元以上收入。

骑手工作覆盖全国众多市县，有利于从业者实现就地就近就业。疫情期间，跨省劳动力流动受到制约，骑手就地就近就业的比重明显上升。上半年，平台上58%的骑手通过骑手工作实现本省就业；其中河南、山西、江西、黑龙江、广西、安徽、甘肃七个省份的本省就业比例最高，均超过90%。

值得一提的是，90后骑手占据近半壁江山，成为骑手主力，其中大专及以上学历骑手占比达24.7%（包括网络大学、电大等成人继续教育学历）。以骑手为代表的新就业形态为大学生提供了社会实践和过渡性就业机会，帮助他们更快地融入社会。

今年大三的彭光彬，就读于山东师范大学体育教育专业，已经从事外卖配送工作超过两年时间。他说：“做外卖让自己比同龄人成长更迅速，独立性更强”。目前，他已成为济南长清大学城的配送站长，管理8个学校、9个站点，以及近百人的大学生兼职配送团队。他表示，几年的外卖配送经验让他对高校市场有了更深刻的理解，毕业后希望能够继续深耕高校市场，找寻机会创业。

35%骑手曾是工厂工人 近四成骑手有其他职业

报告显示，疫情期间骑手工作吸纳了大量二产、三产从业人员。其中，35.2%的骑手曾是工厂工人，31.4%曾是创业或自己做小生意的人员。

除此之外，在数字经济平台推动下，零工经济正改变着传统工作方式，给就业带来更多可能性。2020上半年，美团平台上近四成骑手有其他工作，其中8.8%的骑手拥有不止一份灵活就业工作。

跟闫先生一样，受疫情影响而收入下降的人群不在少数。除了骑手身份，他们还同时是公司白领、小微创业者、律师、摄影师、厨师、Java软件工程师、企业中层管理者……身兼数职的“斜杠青年”，正成为就业新趋势。

骑手自我满意度提升 近半骑手为家人购买手机、电脑作礼物

报告显示，骑手对2020年上半年自己的表现的满意度为3.87分（满分为5分），分值较高。这些源于“网约配送员”新职业的确立、疫情期间涌现的骑手各类感人事迹、骑手切实参与到抗疫过程中感受到用户反馈等多方面的肯定，使得骑手的自我满意度达到较高水平。

2020年上半年，遍布在全国2800个县市区的美团骑手不顾疫情、不分昼夜，将餐、菜、药等生活必需品及时送到市民手中，有20.8%的骑手每天配送距离超过50公里。骑手的辛勤劳动逐渐让用户了解到骑手工作更深层次的意义。疫情期间很多用户通过加骑手微信发红包、向骑手赠送口罩、为骑手买奶茶等行动表达对骑手的敬意和感谢。

过去一年中，这些骑手中有44%给家人购买了“手机、电脑”等电子产品，22%的人选择为家庭添置“空调、洗衣机”等家电，还有不少人选择购买化妆品、医疗保健品、汽车、摩托车，以不同方式表达自己的心意。

报告同时显示，骑手“未来生活信心度”也从2019年的3.88上升到2020年上半年的3.97（满分为5分）。对于未来，多数骑手的最大愿望是“多赚点钱，想自己创业/做小生意”、“家人健康平安就好”；也有不少人向往一场甜甜的恋爱、一次说走就走的旅行……

2020年6月10日，美团今日对外公布了疫情以来的骑手新增数量。美团数据显示，2020年1月1日至5月25日，美团平台上新注册且有收入骑手的总数已超过107万。

美团称，新增骑手中有37.6%来自餐饮等生活服务业，27.2%来自制造业企业，13.8%来自小微创业者，过半新增骑手在“本省就业”。其中，超过26万新增骑手来自全国832个贫困县，国家建档立卡贫困人口超7万。贫困人口来源地排名靠前的是云南、贵州等未摘帽贫困县较多的省份。

美团此前公布的财报数据显示，2019年美团平台上共有骑手数量399万。

昨日，饿了么同样公布了疫情期间新增骑手数据。饿了么称，1月下旬以来已累计提供超过120万骑手就业岗位，其中，22%为工厂工人，16%为个体创业者，1%为演员等文艺工作者。此外，有近3成新增骑手是由于失业才加入。

via 富途牛牛

2020年3月30日，美团点评发布2019年财报显示，总收入975亿元，同比增长49.5%；毛利总额323亿元，同比增长114.0%；经调整EBITDA及经调整溢利净额分别为73亿元及47亿元，2018年同期亏损85.17亿元。

经营现金流量由2018年的负值92亿元转为2019年的正值56亿元。截至2019年，现金及现金等价物为134亿元及短期投资494亿元，2018年同期分别为170亿元及418亿元。

2019年美团外卖持续“下沉”，全年收入548亿元，同比增长43.8%。到店、酒店及旅游业务收入223亿元，同比增长40.6%。2019年以共享单车、网约车、买菜为代表的新业务收入204亿元，同比增长81.5%，逼近酒旅、到店业务营收。

2020年，新冠疫情突袭也令全球经济充满不确定性。美团表示，疫情对于公司2020年第一季度产生下行压力，并预估今年第一季度业绩或亏损，未来几个季度的经营业绩亦会受到不利影响。

今年3月4日是美团成立十周年纪念日，美团创始人王兴发表内部信称“十年来，中国城镇化率过半，GDP中服务业占比过半，移动互联网用户数超过总人口的一半，这是中国生活服务业蓬勃发展的时代背景，也让我们在生活服务业数字化这一领域有了巨大的机会。”

对于未来十年发展，王兴表示，美团会在科技研发上加大投入，让科技更好地普惠产业发展，会在组织建设与人才发展上更上一层楼。

新京报记者注意到，今年1月，美团启动“领导梯队培养计划”，推动公司人才盘点、轮岗锻炼、继任计划等一系列工作有序开展，为下一个十年人才梯队培养提供组织和制度保障。美团联合创始人、高级副总裁王慧文也将于2020年12月退出公司具体管理事务。

外卖“下沉”：低线城市的交易额增幅45%

2019年全年美团餐饮外卖业务增速稳健，交易金额3927亿元，同比增长38.9%。餐饮外卖日均交易笔数2390万笔，同比增长36.4%。每笔餐饮外卖业务订单的平均价值同比增长1.8%。餐饮外卖业务的变现率由2018年的13.5%升至14.0%。交易用户年均交易笔数进一步增长至27.4笔。因此，全年收入548亿元，同比增长43.8%。餐饮外卖业务毛利102亿元，同比增长94.2%；毛利率由13.8%同比上升至18.7%。

2019年第四季度表现不错，餐饮外卖业务的总交易金额1121亿元，同比增长39.9%；餐饮外卖日均交易笔数2720万笔，同比增长36.7%；每笔餐饮外卖业务订单的平均价值44.8元，同比增长2.3%；餐饮外卖业务的变现率升至14.0%。餐饮外卖收入157亿元，同比增长42.8%。餐饮外卖业务毛利28亿元，同比增长89.4%；毛利率由13.4%同比上升至 17.7%。

第四季度，美团餐饮外卖在低线城市的交易额增幅达45%。美团认为，2019年全年以及第四季度，低线城市的餐饮外卖业务贡献越来越大，交易金额增长也越来越快。2019年低线城市仍然是用户增长的主要驱动力。继续获得的新用户，其中大多数新用户来自三线及以下城市。

财报显示，2019年，美团推出餐饮外卖会员制度，进一步提高老客户的购买频次及忠诚度，有效地促进了消费者在非高峰时段的即时性消费。2019年第四季度，消费者在包括早餐、下午茶及宵夜在内的非高峰时段的消费持续快速增长，轻食、沙拉、甜 品及饮料的餐饮外卖单量均实现强劲增长。

餐饮外卖的销售成本由2018年的329亿元增加35.7%至2019年的446亿元，主要由于订单量增加而令餐饮外卖的骑手成本增加。美团数据显示，2019年有399万骑手从美团获得收入。

到店、酒旅业务毛利率依旧高 营收或将被新业务赶超

到店、酒店及旅游业务变现能力增强。2019年全年到店、酒店及旅游业务的交易金额2221亿元，同比增长25.6%；业务收入223亿元，同比增长40.6%；业务毛利197亿元，同比增长40.1%；毛利率同比维持相对稳定。

2019年第四季度业务增速加快，到店、酒店及旅游业务的交易金额604亿元，同比增长35.3%；业务收入64亿元，同比增长38.4%；业务毛利56亿元，毛利率由86.8%同比上升至88.8%。

到店业务交易类产品的佣金收入同比增长率在2019年下半年初重新加速，第四季度继续加速。在线营销收入于全年亦维持强劲增长势头， 2019年同比增长约55%。

酒店预订业务方面，2019年平台国内酒店消费间夜量3.92亿，同比增长38.2%。日均间夜价亦同比稳健增长。第四季度进一步加速增长，同比增长达47.9%，连续两个季度的季度酒店间夜量达到1.1亿。

美团认为，通过大力探索线下流量转化及新流量渠道，进一步巩固低线城市及低星级酒店部分的领导地位。同时，高星级酒店预订业务维持稳健增长。第四季度，来自高星级酒店的收入贡献同比进一步增长。

出行、买菜等新业务营收破200亿元 或跃居为第二大业务

低调的美团在新业务拓展方面一直不遗余力。2019年，美团启动买菜业务，也相继调整了数家小象生鲜门店。与此同时，美团推出新品牌“美团配送”，宣布开放配送平台；美团打车上线“聚合模式”，此外，馒头直聘、菜大全等新业务也在试水。

在收购摩拜单车一周年后，美团也开始账号融合。此后，美团宣布品牌变色，从此前的蓝色变为黄色。除线上App将变更为黄色外，美团的线下触点和交互入口未来也将整体变为黄色，包括共享单车、充电宝、收款码、POS机、收款盒等。

2019年以共享单车、网约车、买菜等为代表的新业务及其他分部的收入204亿元，同比增长81.5%。毛利由2018年的负值43亿元增至2019年的正值人民币23亿元，毛利率由2018年的负值37.9%改善为2019年的正值11.5%。

2019年第四季度，该分部的收入61亿元，同比增长44.8%。毛利由2018年的负值10亿元增至2019年的正值13亿元，毛利率由2018年的负值 23.3%改善为至2019年的正值21.2%。

2019年共享单车及网约车收窄亏损。共享单车服务方面，大部分单车的使用期限于2019年第三季度已到期，因此逐步替换为“美团黄”。网约车服务方面，2019年推出“聚合”模式后，经营亏损得到改善。截至2019年底，在54个城市运营网约车服务。网约车司机相关成本为31.19亿元，2018年同期为44.63亿元。

食杂零售服务继续探索自营模式及平台模式。自营模式美团买菜方面，截至2019年底，通过在北京、上海及深圳设立96个仓库以及在武汉市设立30多个自取点以提高仓库密度。平台模式方面，美团闪购的定位是一个拥有数万个SKU的线上交易平台，平台上药品及鲜花的交易金额在2019年实现增长。

2019年新业务及其他业务的销售成本181亿元，同比增加16.6%，主要由于B2B餐饮供应链服务及食杂零售业务的销货成本、美团闪购的配送成本以及聚合支付服务的支付处理费增加，部分被共享单车服务折旧开支及网约车司机相关成本减少所抵销。

2019年新业务及其他业务收入已逼近美团第二大业务到店和酒旅业务，在新业务等营运效率优化提速的情况下，该业务或将成为美团第二大业务。

2018年，美团与滴滴在长三角对网约车和外卖领域正面“商战”；2019年，在网约车领域，美团与滴滴战火未熄，行业全面刮起“聚合”模式。2020年，在新冠疫情影响下，滴滴已涉足跑腿配送领域，与美团又将有一番较量。

外卖订单大增拉动餐饮经济回暖

眼下，复工复产正让城市从停摆中唤醒过来，外卖几乎成为上班族解决吃饭问题的唯一方式，而外卖订单数据成为城市活力和经济复苏的“晴雨表”，准确反映出区域经济活动状况。美团外卖通过对全国主要城市春节至复工阶段的外卖订单大数据进行汇总分析，形成疫期首份《餐饮外卖复工消费报告》。

根据美团大数据不完全统计，全国餐饮商户复工率已超过55%。根据《报告》显示，复工两周（2月17日-3月1日）以来，全国主要城市餐饮外卖交易额和订单量两个主要数据呈现大幅增长态势，数据表明疫情期间明显受到抑制的消费需求在外卖平台进一步释放，外卖经济率先复苏。

复工以来，外卖需求日趋旺盛，一线城市订单量增长迅猛，全国订单量排名TOP5分别为深圳、广州、北京、上海和成都。而在供给侧，《报告》显示，复工以来城市活跃商家数TOP5分别为上海、广州、深圳、成都和北京。上海、广东、成都等地政府在有效防控基础上，联合平台大力扶持更多商家上线外卖，恢复生产经营，助力区域经济更快回暖。

三成商家外卖单量超疫前

另据《报告》显示，全国有三成商家外卖单量超过疫前。目前，各地餐饮商家受防控歇业的影响，堂食元气尚未恢复，外卖业务挑起了餐饮经济大梁，商家通过外卖平台扩量增收，抗击疫情影响。

值得一提的是，《报告》显示各主要城市餐饮商家外卖单量和营收都出现了迅猛的发展。其中，二、三线城市的增长尤为明显，全国商家中，单量超越疫前的商家占比TOP5分别为乌鲁木齐、哈尔滨、南昌、西安和东莞。

近年来，不只是城市白领偏爱外卖，小镇青年也享受着外卖平台的种种便利。外卖行业正从过去的一线城市唱主角，慢慢向二、三线城市渗透。数据表明，在非常时期，二三线城市市民的外卖消费习惯已经逐步养成，并进一步刺激了这一市场需求。

注：报告时间周期

“疫前”：2020年1月6日至2020年1月19日；

“复工”：2020年2月17日至2020年3月1日；

“复工第一周”： 2020年2月17日至2020年2月23日；

“复工第二周”： 2020年2月24日至2020年3月1日。

60后、70后用户加入外卖消费大军

《报告》显示，全国主要城市新用户增幅连续两周都超过50%。外卖业务除了能减少人员流动带来的感染风险，也增加了防控时期的消费信心，即便是过往通过带饭或外卖用餐的上班族，也纷纷改变习惯，通过外卖平台订工作餐。外卖成为复工以来最重要的生活保障和城市基础设施。

根据数据调查显示，尽管90后仍然是外卖消费的主要群体，但在新增用户中，原本更偏爱在家做饭的60后、70后消费群体异军突起，为家里购买生鲜蔬菜、给自己买啤酒、复工上班后给自己点一份黄焖鸡米饭，60后、70后分别以36.7%、31.5%的占比成为外卖新客增长的主力，成功加入“外卖扫货团”。

城市白领更爱多人餐

《报告》显示，各主要城市订单量增速最快的前三商圈类型为商场、写字楼和软件园，城市中的商业楼宇逐渐热闹，正加速复苏。全国订单量TOP5城市中增长最快商圈分别是：北京——望京、上海——陆家嘴、广州——珠江新城、深圳——福田CBD、成都——金融城。近两周以来，无论是“互联网+”的程序员，还是金融精英，一线城市的白领一族都是最早、最快投入到工作中的人群。

同时，多人餐正在成为热门的外卖模式，用餐人数3人以上的多人订单复工周环比增长超150%。来自五湖四海的城市白领口味各异，在过去，即便一个办公室，即便是外卖工作餐也能凑齐个“八大菜系”。但现在，为了减少乘坐电梯等接触环节，同事一起订同一家餐馆，轮流取外卖成了新趋势。

更多人用外卖买蔬菜生鲜已成习惯

《报告》显示，疫情期间非餐类订单占比增幅超77%。每个人都遭遇了“准隔离”，于是做好防护措施，闪购食材到家、钻研厨艺成为新日常。春节期间，美团外卖平台包括蔬菜、肉、海鲜等在内的食材类商品平均销量环比增幅达200%，其中葱姜蒜售出393万份、香菜销量接近百万份、人们买走了500多万个口罩，在爱吃面食的西安，干酵母勇夺地区销量Top5，在北国之城沈阳，外卖销量top1竟是火锅蘸料。

更多用户通过外卖平台下单购买生鲜果蔬、日常用品和药品等生活必需品，复工以后非餐品类继续保持平稳增速，疫情让人们逐渐形成了新的生活方式和消费习惯。

复工后火锅更受青睐

《报告》显示，随着复工复产，外卖活跃用户周环比都有稳定增长，回到岗位的上班族更倾向通过外卖给“居家胃”换个口味。复工以来熟食受到极大欢迎，火锅、烧烤、香锅、东南亚菜和西餐是最受上班族喜爱的TOP5。其中，火锅外卖订单量大幅增长，复工第二周相较第一周增长超过50%。

全国有超1.8万家火锅店在美团上线外卖，选择“需要锅具燃料”的用户占比55%。最受欢迎的外卖火锅锅底分别为：鸳鸯锅、麻辣牛油锅、菌汤锅、番茄锅、酸菜锅。越来越多的火锅店把开通外卖作为复工复苏的突破口。捞王锅物料理之前未开展外卖服务，苏州一家门店在上线后，订单量节节攀升，稳居城市前五。火锅不再只是在堂食专享，同样的底料，同样的食材，在家里同样可以大快朵颐。

全国火锅外卖销量最高的城市分别是：成都、北京、上海、杭州、广州、南京、重庆、苏州、沈阳、东莞。两周内订单过百的超级外卖用户共有4位，成都一位用户两周共下单137单，其中，有28单为火锅或火锅食材外卖，成为“外卖铁粉”No.1 。

除了火锅，各地最热销的菜品更具本地特色，例如北京的羊肉筋烧烤、上海的清火白粥、广州的肠粉、成都的什锦冒菜、西安的胡辣汤，复工之后大家更爱热乎乎的本地菜。

超八成订单选择“无接触安心送”

在新冠肺炎疫情影响下，外卖安全成为公众关注的最大焦点。美团外卖在疫情防控初期，就在业内率先推出“无接触配送”服务，后升级为“无接触安心送”，最大限度避免消费者和骑手面对面接触，保障双方安全。《报告》显示，80%以上的外卖订单都选择了使用“无接触安心送”服务，各地对智能取餐设施需求大增。

据悉，美团外卖首批智能取餐柜已在北京、武汉、上海和广州安装完成并试运行，后续将推动更多区域安装落地，重点覆盖医院、商务楼宇和小区等人流密集的场所，让市民能方便取餐、安心取餐。

在用餐环节上，专家提醒疫情期间员工在单位用餐，要与隔壁桌同事保持一米以上距离，避免与人靠得太近，并尽可能自备餐具。《报告》显示，复工以来，用户拒绝一次性餐具占比周环比增长120%以上。此外，为避免午饭时间人员聚集引起的感染风险，专家建议上班族错峰吃饭。《报告》显示，复工两周以来，外卖点餐高峰期由11:30-13:00延长至10:30-14:00，分散、错峰就餐成为上班族常态。