核心发现

• 2021年11月，全国餐饮行业求职者中，男性从业者的人数较高，占比为60.44%。
• 北京餐饮企业招聘、求职活跃度双高，重庆求职投递同比增长23.97%。
• 岗位上看，服务员、送餐员招聘求职需求尤为旺盛。
• 众多职位中，送餐员平均招聘月薪最高，为10216元。

95后、00后占“半边天”，北京招聘求职活跃度双高

根据58同城招聘研究院数据，2021年11月，全国餐饮行业求职者中，男性从业者的人数较高，占比为60.44%；就业群体偏年轻化，95后和00后从业者占比分别为22.42%、24.15%，合计约占整体从业人员半数；教育水平上，初中及以下、高中、中专/技校的占比分别为33.27%、23.32%、21.87%，这表明行业求职者以技能型人才为主。从工作年限上看，有1-3年工作经验的求职者占比较高，为26.10%，这意味着，该行业求职者在拥有一定工作经验后，再次择业的可能性较高。

从城市活跃度上来看，2021年11月，北京餐饮企业招聘、求职需求最旺盛。无论是餐饮业发展规模还是速度，北京均处于国内领先的地位，北京餐饮行业呈现“百家争鸣”之势，尤其是经过疫情后，餐饮企业纷纷朝着数字化转型、线上线下融合方向发展，因此餐饮企业需要大量专业人才，求职者也可以在北京获得较多的选择机会。

此外，招聘端，南京招聘需求同比增长7.58%；杭州环比增幅最大，为25.03%。近年来，南京、杭州不少连锁餐饮企业已经走出本土面向全国，作为美食发源地，南京、杭州对餐饮人才具有较高的渴求度。求职端，重庆、成都、上海、南宁、长沙、西安、武汉均同比增长，其中重庆同比增幅最大，为23.97%。重庆是国内知名的美食之都、更是多家历史悠久的老字号美食所在地，餐饮业发达，因此对于求职者来说更具吸引力。

服务员、送餐员招就两旺，送餐员平均月薪10216元

58同城招聘研究院数据显示，2021年11月，餐饮行业招聘活跃度TOP10的岗位分别为：服务员、送餐员、学徒、后厨、传菜员、厨师/厨师长、配菜/打荷、洗碗工、迎宾/接待、餐饮管理。与去年同期相比，后厨岗位作为厨师的重要帮手，招聘需求增长6.82%；此外，学徒、后厨、传菜员、厨师/厨师长、餐饮管理呈环比增长趋势，其中传菜员环比增幅最大，为12.90%，可见，为备战年底堂食需求的增加，传菜员等相关岗位的招聘需求明显上升。

求职端，投递活跃度TOP10的岗位分别为：服务员、送餐员、厨师/厨师长、后厨、学徒、配菜/打荷、洗碗工、传菜员、面点师、餐饮管理。与招聘需求极为匹配的是， 2021年11月，服务员、送餐员的求职需求也尤为旺盛，反映出，11月餐饮行业线上线下消费情况良好，服务员与送餐员作为两个渠道上主要的服务性岗位，招就行情火热。此外，同比上，送餐员增幅最大，较去年同期增长22.47%；环比上，传菜员环比增长显著，为12.62%。一方面，招聘需求量的上升带动了相应岗位求职活跃度的提高；另一方面，在奶茶经济驱动下，送餐员配送商品种类不断丰富，消费者点单频次上升，在就业便利性与薪资的双重诱惑下，求职者对送餐员岗位的关注度明显上升。

从岗位薪资上来看，2021年11月，餐饮行业中送餐员岗位由于工作时间不固定，对体力要求较高，收入与派送量成正比，因而在多劳多得的工作模式下，该岗位的平均招聘薪酬最高，月薪为10216元。厨师/厨师长、配菜/打荷、传菜员、学徒平均招聘月薪超过8000元。环比上，洗碗工招聘薪资环比增幅最大，增长了16.47%达7874元。侧面反映出，11月餐饮行业堂食客流量明显增加，后厨洗碗任务量加大，进而增加了洗碗工岗位的劳动报酬。

时值年末餐饮行业用工旺季，58同城作为招聘行业的领导者，借助自身优势，通过大数据及时洞悉掌握时下餐饮行业的招聘求职市场趋势，以数据化形式为求职者和招聘方带来了详尽的就业参考。未来，58同城将继续为广大用户提升就业服务体验，帮助用户更精准地择业，推动整个行业向着专业化、品质化的方向发展。

大堂经理/领班增幅达92.18%，送餐员收入超7400元

猝不及防的疫情给许多行业按下暂停键，却为外卖行业带来全新机遇，并使餐饮业加快了线上化发展速度。线上化发展路径也拉动了餐饮行业招聘、求职需求，据58同城招聘研究院数据显示，与2月相比，3月企业招聘需求环比增长最快的是大堂经理/领班岗位，增幅达92.18%，其次是餐饮管理和服务员/餐厅服务员，分别增长77.38%、50.27%，送餐员和厨师/厨师长招聘需求环比增幅都在50%以内。同期，求职需求环比增长最快的是服务员/餐厅服务员岗位，增幅达178.73%，其次是送餐员，求职需求环比增幅105.43%，厨师/厨师长和大堂经理/领班，求职需求环比增幅均在95%以上，餐饮管理求职需求环比增幅超过90%。可见，不同岗位的招聘求职需求较为平衡，送餐员和厨师/厨师长作为疫情期间外卖业的“刚需”，前期到岗率较高，因此后续招聘求职需求相对较低，而随着线下餐饮门店的开放，进入餐饮业从事服务员岗位的求职需求大量释放。

58同城招聘研究院数据还反映出，在餐饮业各岗位中，送餐员收入最高，3月企业支付平均月薪为7420元。其次是餐饮管理、大堂经理/领班、厨师/厨师长，3月收入分别为6221元、6085元、5657元。与其他岗位相比，餐饮管理岗位收入环比涨幅最高，达到5.92%。由于送餐员的收入与工作量挂钩，许多送餐员每天工作10余个小时，计件订单量大收入相对更高。而随着餐饮业向线上化转型发展，餐饮管理岗位的工作内容迭代升级，企业对求职者的要求更高，因此岗位收入增幅相对较大。

成都餐饮业招聘需求最高，西安招聘及求职需求环比增长最快

作为享誉世界的“美食之都”，成都汇聚了众多餐饮企业。据58同城招聘研究院3月餐饮行业就业大数据显示，成都餐饮业企业招聘需求量排名全国第一，其次是深圳、东莞、广州、上海。而在求职需求方面，深圳位居全国各城市之首，其次是成都、上海、重庆、广州。这意味着，美食文化源远流长的成都拥有大量餐饮业就业机会，而求职者除了在美食之都谋求岗位外，更倾向于在收入较高的深圳寻找餐饮业工作。

从招聘求职需求增幅上看，58同城招聘研究院数据表明，西安招聘及求职需求环比增长位居第一，其中，西安餐饮企业招聘需求环比增长166.53%，求职需求环比增长208.69%。2月28日，陕西将新冠肺炎疫情防控应急响应级别由一级调整为三级，这让省会城市西安的餐饮业招聘求职需求在3月快速释放，环比增长位居全国首位。在招聘方面，成都、广州、东莞企业招聘需求环比增幅较高，在求职方面，长沙、重庆、杭州求职需求环比增长较快。这表明，餐饮业企业招聘需求在珠三角和成渝地区快速上升，而长江流域的餐饮业求职需求也在3月达到高峰。

值得关注的是，不同城市餐饮业细分岗位的招聘需求及求职吸引力有所差异。据58同城招聘研究院餐饮行业就业大数据统计，今年3月，餐饮管理、厨师/厨师长企业招聘需求最大的城市分别为上海、北京，服务员/餐厅服务员、送餐员与大堂经理/领班企业招聘需求最高的均为成都。从求职者关注度城市来看，服务员/餐厅服务员、餐饮管理、厨师/厨师长、大堂经理/领班岗位求职者关注城市均为深圳，送餐员关注城市为成都。这组数据反映出，深圳受餐饮业大部分岗位求职者青睐，成都是送餐员的成长“乐土”，有志于从事餐饮管理的求职者在上海更容易找到理想职位，而北京为厨师/厨师长提供了丰富的就业机会。

作为招聘行业的领导者，58同城餐饮行业就业大数据，为招聘方和求职者带来第一手的行业信息，帮助客户与用户从城市、岗位、收入等维度作出招才与应聘选择，为餐饮业复工复产与转型升级提供信息支持，也为促进企业发展和保障民生就业持续献力。