今年有哪些公司入榜，成为全球最具创新力的食品类公司呢？

Warm Bowls

图片来源：Sweetgreen官网

“吃蔬菜应该简单又美味”，这就是Sweetgreen的宗旨。Sweetgreen是一家以其丰富的本地食材和开放式厨房而闻名的连锁快餐店。2016年，Sweetgreen推出了一款图像主导的订餐应用程序，可让用户自定义订单并计算卡路里，程序展现了60种不同食材的特性，并与Apple Health程序兼容。公司同时宣布其商店将在2017年实现完全免现金，这意味着员工可以减少记录的时间，从而将更多的精力用来完成订单（在这种模式下，Sweetgreen的部分生产线运行速度将提高15％）。

2018年，公司与Ripe.io和Row 7等公司建立了创新型合作伙伴关系，这将帮助公司提高在采购环节的技术和口味优势。通过专注于口味和效率的提升，Sweetgreen从投资者处吸引了1.35亿美元的风险资本，其中包括知名网络服务提供商美国在线（AOL）的创始人Steve Case，这项投资帮助公司在旧金山和芝加哥这样的新潮市场取得了成功。如今，Sweetgreen在8个不同市场中经营着90多家门店。此外，公司正在积极开拓沙拉之外的全新速食休闲餐厅概念和企业产品交付模式。

How Apeel Works

图片来源：Apeel Sciences官网

始于实验室，忠于追求食品保质期的延长，Apeel Sciences始终处于行业最前沿，为蔬果开发出一种透明的植物性涂料以减缓因氧化造成的水分流失，这一项科技使食品保质期增加了一倍甚至三倍。经过多年努力，Apeel终于在2018年推出了这项技术。商店中开始在牛油果上使用Apeel技术，并立即获得积极反馈，部分商店销售增长率达到10％。随后这项成果被运用到草莓、柑橘、芦笋和其他农产品中。对于Apeel来说，坚守崇高使命是一切之本：致力于减少食物浪费（每年耗费零售商约180亿美元）。

Indigo Ag

图片来源：Indigo Ag官网

成立于2014年的Indigo Ag致力于研究能够在气候变化中生存的作物，并为农民提供技术解决方案。通过对于高生命力、适应力的植物进行测试，Indigo Ag将其独特微生物运用到天然种子包衣中，用以培养耐寒标本。2018年，Indigo高适应性玉米每英亩产量比传统作物多10％，其小麦产量提高了近15％。五个国家的农民在超过一百万英亩的土地上种植了Indigo作物。Indigo还建立了独特的解决方案，帮助农民简化整体供应链环节，建立市场平台，将谷物种植者与买家联系起来，同时为客户提供仓储服务。这些举措将帮助减小农业市场波动性，并为种植者提供适应力更强、更好的农作物。

6 Crisp Whites

图片来源：Winc官网

2018年，订制葡萄酒俱乐部Winc颠覆了传统的商业模式，跻身美国50大葡萄酒庄之列。虽然传统的葡萄酒商生产葡萄酒随后进行营销，但Winc根据其75％千禧用户群的500多万客户评级来生产葡萄酒。在2018年，该公司生产了大约100种标签，出货量约为30万箱。

连续的第二个夏天，该公司售罄了一个为期三个月的“夏季水社会”计划（summer Water societé）。在六月，七月和八月该公司向订户提供一箱每瓶单价为18美元的夏季水玫瑰红葡萄酒，并累积了一个1000人的等待名单。当Winc开始将其销售给独立餐厅和零售商时，该品牌的销售总体上大幅增长。

当Winc开始将其出售给独立的餐厅和零售商时，该品牌的整体销量大幅增长。自从该公司转向自己生产葡萄酒(而不仅仅是分销其他品牌)，在这四年中，其收入增长了292%。

Pressed Juicery x Disney

图片来源：Pressed Juicery官网

没有什么比一杯新鲜的、冰镇的果汁更好 – Pressed Juicery知道这一点。自2010年以来，该公司一直在为大众生产果汁，并一直在完善一个能快速且成功地将新口味推向市场的过程。Pressed Juicery利用大量内部数据和市场研究，不断设计研发和测试新口味，吹嘘其能研发新饮料的过程仅需要5到7周。虽然其他果汁公司随着潮流的逝去而衰落，而Pressed Juicery仍然是一位领先的参与者，因为它能够把握市场趋势，甚至创造出类似订阅的新模式来吸引客户。

The Beyond Burger

图片来源：Beyond Meat官网

如果它看起来、烹饪起来和尝起来都像汉堡，也许以植物为基础的牛肉替代品应与杂货店肉类盒中的所有其他切块一起出售。尤其是它流出来的“血”是甜菜汁时。2016年，这就是Beyond Meat在2016年制造的成功案例，那时它在杂货店的肉类货架上成功推出了现成的Beyond Burger。

开始粉红色的馅饼不仅比传统的磨碎的圆形面饼更环保，而且更健康：它含有大约相同数量的蛋白质，大约两倍的铁，近一半的饱和脂肪，并且不含胆固醇。为了做出一个美味的肉饼，Beyond Meat从其他的预制食物中汲取了经验——鸡肉条、牛肉碎和一个“野兽”汉堡。这都是该公司“最后一次试验先行”心态的一部分。

虽然该公司曾经利用现有的大学研究，但现在它拥有自己的厨师和科学团队，坐落在一个占地26,000平方英尺的研发中心。随着该公司转向其他肉类替代品，这个研发中心将使其试验速度更快、范围更广。

“我们不希望他们放弃，我们只是想成为第一个开发它的人”，Beyond Meat首席执行官Ethan Brown说，这一研发成果将传统的肉类爱好者变成了Beyond Meat的粉丝。

Resy

图片来源：Resy官网

Resy是一款前台预订应用程序和后台餐厅管理软件。事实证明，第二个区别足以吸引许多高档餐馆和大型连锁餐厅，来弥补其他座位服务出现的问题。该公司与Danny Meyer的联合广场酒店集团Union Square Hospitality Group和Airbnb达成了独特的交易。

提供统一价格的服务，而不是曾经主宰餐厅预订的传统人均费用。餐馆还可以通过各种方式混合并匹配他们的库存，以便按突出区或座位区分配餐桌。同时，如果客人迟到了，他们可以发短信，或者分享其他人在桌旁的信息。

一旦每个人都就座，这个平台就可以让管理人员可以跟踪Resy联合创始人Ben Leventhal所谓的“微事件”——那些细微但重要的细节，如餐桌问候，订购葡萄酒，甚至是检查衣服的信号。最近几个月，Resy通过餐厅管理和客户体验工具提升了服务，使餐馆老板能够进一步微调其热情好客的服务。Leventhal说：“如果你第一次进门就被当作会员对待，你就会光顾第二次。”

图片来源：Pivot Bio官网

世界人口需要肥料来生存，但化肥本身却在帮助摧毁世界。近三分之一的美国农民使用合成氮“侧施”作为提高作物产量的方法。在这样做的过程中，它们释放出的气体的威力是二氧化碳的300倍，导致全球气候危机。据估计，合成氮对全球变暖的影响约为5％。Pivot Bio公司制造了世界上第一个能产生氮的微生物，这种微生物可以将嫁接到玉米上，作为一种可持续的肥料。与合成化肥不同，产氮微生物将氮直接输送到玉米植株的根部，并贯穿整个生长季节，以帮助减少田间的变异。该公司已与重要的玉米生产州的农民合作，对该产品进行测试，并计划于2019年开始销售。经过5个生长季节的研究和开发，Pivot Bio公司的肥料可以替代相当于每英亩25磅的氮。

Basket

图片来源：Basket官网

本周你可能会去杂货店——但你确定你付的是最优惠的价格吗？Basket是一个告诉人们这一点的应用程序。它允许用户搜索产品，找出哪个商店的商品价格最优惠，并输入他们自己的第一手数据。然后它利用这些数据给品牌提供关于促销和销售的实时信息。这款应用在全美50个州拥有数十万用户和2000名商务负责人。

Working across the value chain

图片来源：Cibo Technologies官网

所有企业都希望能够预测未来。对农民来说更是如此，他们的整个生计都依赖于不可预测的环境模式。CiBO创建了一个消除一些猜测的平台。该公司提供了一个分析平台，可以模拟农业生态系统的每个部分——天气、土壤、植物等。但农民不是CiBO的客户，尽管他们确实使用该产品。相反，该公司利用农民提供的数据，为跨越农业供应链的更大规模的参与者提供洞察见解。大型食品公司甚至非政府组织都可以通过利用CiBO的平台了解市场动态。与此同时，农民提供数据，并获得如何使他们的作物更好的见解。目前，CiBO与占地近150万英亩的农场合作。

英文来源：Fast Company

中文编辑：Clarity，Sophie

来自： FBIF食品饮料创新

社交媒体在市场推广方面狠有潜力，本文从生理和社会角度剖析为什么社交媒体能让你的客户分享生活工作。

乔伊·史密斯某天早晨醒来，走出公寓大门，看到他的丰田凯美瑞积雪盈尺达三英寸之厚，便拿起手机来了张自拍，发到推特上，附文：“噢天哪，雪真厚！”他收到一些来自朋友的评论，并一一回复。一小时后，他开始工作，登入脸书，看到某友人链接，链接指向该网站：www.theflatteringman.com，点进去原来是个恶作剧，因为页面上的“俯卧撑肌肉衫”是美国知名猛男打造品牌Old Spice 狂轰滥炸的广告阵营中的一员。心仪的乔伊分享了改网站。

到了中午11点半，乔伊无法心无旁骛的看Excel 表格，于是登录LinkedIn, 查看商业媒体巨头Fast Company公司发布的最新帖子：《社交媒体——何为分享，何时分享，如何分享》。他把这篇帖子发给了市场部其他同事。由于他们前两天刚讨论了社交媒体战略，所以乔伊认为这篇文章对整个团队将有所裨益。

为什么乔伊在社交媒体上分享这么多东西？为什么人人都在谈论购物经验，为什么人们会忠实某一特定品牌？搞市场推广的人已进行了旷日持久的探索之旅来回答这些问题——用他们注入了科学洞见的独特方式。科学一直在进步，困难在于社交媒体所带来的社交互动是史无前例的。

和其他千千万万的普通人一样，乔伊身处包罗万象的大千世界，被各种生理的，社会的，环境的，以及技术的现象所驱使。在这些现象中，如今我们知道人类有多巴胺渴望，有社会认同需求，还有人类决策进化。这一切，使我们原本落寞孤单的早晨变成了一场社交营销盛典。

我们搞市场推广的人想知道什么内容可以让适当的人参与进来，这是人之常情。但是我们通常不会问，消费分享我们品牌内容的人有什么样的经历？乔伊正在经历什么？为了回答这个问题，我们先从神经科学领域，社会理论，以及社会决策背后的生物进化领域着手。

社媒影响多巴胺

当乔伊和其他数以百万计的美国人早晨醒来，上推特谈论天气，开Instagram 拍早饭，用Snapchat 侃大山，这些行为给他们带来一个不可否认的好处：大脑糖果。

研究者在2010年发现社交媒体上80%的帖子来自人们的即时经验——像乔伊发布的“哦天哪，雪真厚”这种脸书状态更新在社媒里很常见。2012年两名哈佛大学学者由于对这种现象感兴趣而决定研究自我曝光是怎样影响大脑的。

结果表明，当我们谈论自己的想法和个人体验时会启动大脑的奖励机制，产生的多巴胺相当于做爱，吃饭，锻炼等活动。当人们与他人分交流思想时，大脑奖励机制分泌的多巴胺就更多了。

虽然道理简单，但乔伊上推特确实愉悦了他的大脑。

做自己：分享背后的社交心理

那么，乔伊为什么要分享Old Spice 广告呢？

分享照片，广告或任何其他内容，相当于一种自我创造行为，所产生的快感远胜过生理愉悦。市场推广人士多年来持续关注身份认同理论中的口口相传现象。结果反复验证，分享能娱乐身心，共鸣情绪，指导实践，因而我们乐于分享，且分享内容往往用于自我表达，是一种创造性行为。

2012年某研究发现，人们最爱分享的往往是他们自己高度认同，视为娱乐并沉溺着迷的广告品牌。本文中的乔伊向往以赛亚·穆斯塔法式的刚毅肌肉男，他也穿过肌肉恶搞衫来调侃，并且，作为具有使用除臭剂习惯的男人（搞不好是Old Spice 牌），乔伊可谓此类产品的拥趸。

乔伊是否从中得到了多巴胺？答案是肯定的。因为分享广告仍然是即时经验分享的一种。只不过Old Spice 更强化了乔伊的个人形象。

更好的意图仍扑朔迷离

最后让我们来看一看乔伊社媒化早晨的最后一步：和市场部同事共享好文。自然，即时分享产生多巴胺，而且可能还强化了自己前锋营销专家的形象。然而我们还得深入挖掘他帮助同事的愿望背后真正的动机。

一篇名为《社交决策中的神经科学》中提到，人类有种独一无二的特质，那就是我们愿意互相交流，无私帮助他人。而动物界通常只有在回报立竿见影的场合里，才会发生这种情况——比如肥美的羚羊躲避追捕。然而人类世界的相互合作已经发展到不求保障或期待回报的信任程度。

著名的博弈理论模型“囚徒的困境”指出，要想得到最完美的结果，理性人之间不应合作，但事实上人们总是会合作。在多项研究中，科学家让实验对象在博弈论背景下完成一系列任务，用核磁共振观测他们的大脑。结果发现，互相合作和利他行为与自我曝光一样，都会启动奖励机制，分泌多巴胺。被信任的体验实属奖励机制中的遗传行为。

乔伊转发Fast Company 文章，而非个人独享，正是用这个机会帮助同事，而他的大脑也因此分泌了多巴胺让他高兴。

这对市场推广意味着什么？

对搞市场推广的人来说，当我们有了新的经历，写了新的内容，创造了新的机会，从而帮助人们自我感觉良好时，我们就可以乘胜追击，进至人们深层次的心理诉求水平，如自我曝光，社会认同需要，进化适应后产生的互助倾向。

我们可以用大数据，分裂测试或软件定位适合群体，找到症结，对症下药。不过说到底，我们搞营销的还是要理解大众，理解使个人产生愉悦感的社交决策机制。

如今这些来自科学实验的结论格外有价值，因为社交媒体在人际互动中的使用频率越来越高，改变了品牌客户关系的语境。理论上，我们有更多机会提供生理和心理体验服务，从而让客户牢牢记住我们的品牌。最高境界是，客户对我们的品牌不仅仅是有印象，而是感谢。

除非改善乔伊的生活品质，否则反复央求他购买，一遍又一遍的自我推销是无用的。我们必须让我们的产品进展，社会参与，广告文案等紧随乔伊的价值观和渴望。

自我曝光的心理需求让乔伊每上一个社交媒体网站，都会产生多巴胺。但是品牌所产生的效应是无与伦比的，乔伊会从中树立自己的社交身份，满足个人追求——这包括为帮助娱乐亲朋好友同事而分享信息所带来的切切实实的乐趣。我们给乔伊工具，让他产生多巴胺，容光焕发，然后在自己的社交圈里推广。多数情况下，我们能卖给他的产品里，没有哪种比这种更有价值了。若乔伊接受这贴心协助，他将成为忠实拥趸。

若想让社交媒体诚实可信，被人拥护，就必须跳出传统广告关系的束缚。不要在社交媒体上推销你的产品，用你的品牌经验帮助人们得到个人满足，销路自会打开。

而且，不要忘了，搞市场推广的人自己也会从中获益。在传递品牌价值的同时，我们也通过助人事业帮助了他人，从而获得了多巴胺，增强了自我意识。

　1.Hulu

上榜理由：对普通视频网站创作形式的重大革新，同时在用户界面方面独具匠心。

在过去的2012年，Hulu在营收和用户群数量均取得了稳步的增长。在过去的一年，Hulu的付费用户达到了300万，并促使公司整体营收较之去年狂增65%。

2.SocialCam

上榜理由：成功干掉了所有的“视频版Instagram”应用。

去年，SocialCam与软件开发商Autodesk签署了6000万美元的合作订单，同时还与华盛顿邮报合作，为伦敦奥运会提供线上视频直播平台。

3.BrightRoll

上榜理由：相继超越了竞争对手Hulu和Adap.tv。

相继超越了竞争对手Hulu和Adap.tv后，BrightRoll成为仅次于YouTube的全球第二大网络视频广告公司。根据2012年底的统计数据显示，BrightRoll累计提供了18亿次广告流。

4.Vimeo

上榜理由：通过聘请新的CEO、页面改版以及与微软的深度合作，2012年，Vimeo一直在紧紧的赶超着YouTube。

作为微软的合作商，Vimeo支持Windows用户直接将照片和视频上传到Vimeo网站。去年6月份，为了表彰全球最有创意的电影和视频，Vimeo以在线的形式主持召开了Awards奖励大会。

5.Ptch

上榜理由：让梦工厂动画制作的电影更加值得期待。

Ptch由前梦工厂首席技术官的Ed Leonard主导开发，允许用户将图片、音乐以及视频元素用单一的顺序拖拉到编辑框，简单易用。

　6.#Waywire

上榜理由：#Waywire因创始人克里·布克（Cory Booker）豪言打破“传统电视新闻的寡头政治”地位而闻名。

为了和传统的新闻媒体（它们自己制作和传播视频内容）展开竞争，#waywire为草根大众提供了播报自己原创或者合成视频内容的平台。去年，#waywire获得了创业以来的首笔175万美元融资。

　　7. YouTube

上榜理由：疯狂的投资推广计划

据报道称，针对18-34岁年龄段的原创视频市场，YouTube在2011年的整体投入为1亿美元（这个数字尚未得到YouTube的官方确认），而且到了2012年，为了进一步优化和完善频道建设，YouTube又投入了2亿美元的资金。YouTube还承诺，YouTube支持的原创视频内容将会登陆路透社频道和Bleacher Report频道。

　8.Knowmia

上榜理由：教师的好帮手

Knowmia是一款众包(crowd-sourced)视频平台——投资公司Y Cominator的产品——他是一款可以让教师模拟授课过程中相关环节的简短的教育类视频。

9.MediaCore

上榜理由：专为大学生以及初中生而量身定做的安全视频平台。

2012年，MediaCore的学生用户已经达到了550万，其中很大一部分学生用户是通过SchoolTube视频分享网站吸引进来的。

　10. FIELD

上榜理由：它是一款具有催眠效果的“数据艺术品”，可以根据用户的视觉变化图像。

FIELD的用户不乏各行业的巨头，比如说通用电气和德意志银行。

文章来源：FastCompany

大约30％的用户发了一条信息后，就没有再出现过第二次；
有15％的用户只发了大约5条信息；
而会定期更新信息的用户中，大部分平均12天才会更新一条；
用户每一个月的发信息量在稳步下降，没有任何改善的趋势。

Google+将Google的在线产品整合，以此作为完整社交网的基础。为了让服务区别于其他社交网络，Google将赌注下在了一个方面：有更好的隐私管理方式，但通过这项研究可以看到，其效果在用户群中却不大理想。

这些观点与SocialCommerveToday的主编Dr. Paul Marsden两年前首次在他的文章《社会化商务如何运行：社会化购物心理学》的概述有关。

这六大支柱于去年晚些时候因为Facebook app提供者Tabjuice制作的一个信息图而火了起来。Brian 对这个信息图产生了浓厚兴趣，他凭借着对社会化媒体更深刻的理解对这六大支柱进行了阐述。

以下是对Brian观点的概述及对消费者购物旅程的描述：

1.社会化媒体与社会科学有关，与技术无关。

2.社会货币的交换为每个网络内的资本产生贡献。

3.一些商业领袖认为在社会化网络有所表现最终会损害品牌的控制力，因为他们多年来在这种理论的指导下进行管理。

4.你觉得由于你对在线参与者开放而失去的控制力实际上给了你控制感。

5.在社会化媒体和在线参与行为中，社会心理学、人类学、传播学、经济学、人类地理学在建立有意义的关系中有非常重要的作用，并影响互惠行为。

6.与传统网络不同，社会化媒体是充满情感因素的，人们在一个社交网络里可以建立起以他们为中心的生态网络。你必须设计一个情境可以牢牢抓住用户的心，就像在一个特定的语境中要有能够影响用户相应行为的情感。

他认为，消费者的旅程分为四个阶段，分别是：预想阶段（产生意识、有所关注、瞄准目标）；购买前准备（考虑、评估）；产生购买行为（决策执行）；购买后行为（形成经验、享受购买乐趣、产生忠诚度，与品牌绑定）

在这篇文章里，Brian通过他自己的评论对这六点经验进行引申。

1 社会认同——跟随大众。

在新的消费者旅程中（又叫做决策周期），一个消费者会发现他自己在一个优柔寡断的地位。当消费者不确定下一步做什么，社会认同会驱使他们看看别人都做了什么。

2 权威机构——指路明灯。

在不断变化的消费者旅程中，权威机构在消费者进行有效决策时的作用如同夏尔巴人对游客的价值（夏尔巴人：昆布地区主要是夏尔巴人和Rai族的聚居地，主要经济来源就是为普通登山客提供背包服务。）

3 稀缺性——物以稀为贵。

考虑到供需的调节，价值越大的越被认为是是越难得到的。

4 喜欢——建立纽带和信任。

我们有一个很自然的倾向就是模仿我们所喜欢的、崇拜的，并且发现有吸引力的，这些属性也有助于我们促进自我认同。

5 一致性。

当面对不确定性时，消费者不太喜欢冒险。相对而言，他们更喜欢根据以往的经验行事。

6. 互惠性——爱心预支。

作为人类，我们有本能去分享爱心来帮助他人而不去考虑是否有什么样的回复。这也就是所谓的“认知盈余”。

从Brian更深入的分析可以得出，揭开社会化商务秘密的钥匙不在于工具、平台和电子商务，而在于对于社会心理的深入把握，以及什么能够让我们铭记在心。

本文来自@SocialBeta 

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